Ingrédients:

- 1 morceau de courge (environ 1kg)
- 1 pomme de terre
- 1 petit oignon
- 15g beurre
- 6-8 pistils de safran

Préparation:

1°) Faire infuser les pistils de safran dans de l'eau chaude

2°) Faire revenir la courge et la pomme de terre coupées en dés avec l'oignon émincé dans le beurre environ 10 min.

3°) Ajouter de l'eau safranée à hauteur et porter à ébullition. Laisser cuire 20 min.

4°) Mixer le mélange et servir.

Ingrédients

- 1 bocal d'olives vertes en saumure (350g égouttées)
- 1 gousse d'ail
- 1cc herbes de provence
- 2cs huile d'olive

Préparation

1°) Version à picorer
Egoutter les olives et mélanger avec l'ail, les herbes de provence et l'huile: c'est déjà prêt!

2°) Version à tartiner
C'est la même préparation que 1°). Ajouter simplement de l'huile d'olive et un peu de sel puis mixer pour obtenir la texture souhaitée.

Petit essai (réussi!) de ce midi, voici des cakes originaux pour l'apéro...

Ingrédients

Pour 12 petits cakes:
- 3 oeufs
- 150g farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cs huile
- 100ml lait
- 200g bûche de chèvre
- 100g emmental râpé
- 2 petites branches de romarin frais
- sel, poivre

Préparation

1°) Préchauffer le four à 180°C

2°) Mélanger les oeufs avec la farine et la levure. Ajouter le lait, l'huile et l'emmental.

3°) Couper le chèvre en dés et ciseler le romarin, incorporer à la préparation. Saler, poivrer.

4°) Faire cuire 15-20 min

Un classique britannique que je ne me lasse pas de préparer les jours de grisaille: j'adore son goût réconfortant,  mélange de pain aux raisins et de pain perdu...Yummy!!!
 
  Ingrédients
 
Pour un plat carré de 20cm de côté:
- 4 tranches de pain de mie
- 30g beurre
- 160ml lait
- 160ml crème fraîche
- 4 oeufs
- 50g sucre blond en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 50 g raisins secs
- rhum
 
Préparation
 
1°) Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les tranches de pain de mie et les couper en 4 triangles chacune. Les disposer en rangées dans un plat à four beurré.
 
2°) Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait, la crème fraîche et une lichette de rhum tout en mélangeant.
 
3°) Parsemer les tranches de pain des raisins secs et verser  la préparation dessus. Enfourner et cuire 50 min.

 

Envie de changer du traditionnel rôti de porc aux oignons ou aux champignons...? Je vous propose d'essayer ma recette de rôti de porc au rhum.

Ingrédients

- 1 rôti de porc dans l'échine (750g)
- 2 cs d'huile
- 1 cs gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail
- 90cl rhum
- 300ml bouillon de viande
- 35g sucre blond
- 1 jus de citron vert
- sel, poivre

Préparation

1°) Faire revenir le rôti de porc avec l'huile dans une cocotte pour le dorer sur toutes les faces.

2°) Ajouter le gingembre et l'ail dans la cocotte et faire revenir 1 min.

3°) Dissoudre le sucre blond dans le bouillon et verser dans la cocotte. Ajouter le rhum et le jus de citron vert.

4°) Faire cuire à feu doux environ 1heure 1/4. Saler et poivrer.

Peut être servi avec de la courge butternut revenue au beurre ou de la patate douce cuite à l'eau

Bien sûr, on peut aussi les préparer sans cannelle mais d'après l'avis unanime des goûteurs que j'ai pu mettre à contribution, elles seraient meilleures avec...

Ingrédients

- 3 œufs
- 300g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 250g beurre
- 500g farine
- 1 pincée de sel
- 1 cc cannelle

1°) Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter le beurre, la cannelle, le sel et mélanger.

2°) Incorporer graduellement la farine tout en mélangeant: on obtient alors une boule de pâte assez ferme.

3°) Faire des petites boulettes de pâtes (environ de la taille d'une noix) et cuire dans un gaufrier équipé de plaques à gaufrettes.

J'ai imaginé cette recette de rillettes pour une préparation d'apéro à l'improviste: pas besoin de balance et en 10 minutes top chrono, c'est prêt.   

Ingrédients

- 1 boîte de thon au naturel (140g)
- 1 barquette de fromage frais (150g)
- 1 cc graines de coriandre
- 1/2 cc baies roses
- 1/2 jus de citron

Préparation

1°) Mixer le thon avec le fromage frais pour obtenir un mélange homogène.

2°) Piler les graines de coriandre et les baies roses. Les ajouter au mélange, y joindre le jus de citron. Servir frais avec des toasts à tartiner.

Voici une petite variante du traditionnel gâteau au chocolat que j'ai mise au point car je n'aime pas le chocolat: maintenant vous savez tout!

Ingrédients

Pour 8 petits cakes:
- 125g Nutella
- 50g beurre
- 50g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100g farine
- 1cc levure chimique

Préparation

1°) Faire fondre la beurre avec le Nutella à feu doux

2°) Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange beurre-Nutella fondu et mélanger.

3°) Incorporer la fine et la levure tout en mélangeant. Remplir des moules à cupcakes aux 2/3 et cuire  180°C pendant 10-15 min.

Un petit clin d'œil à Nanou de qui je tiens cette recette au curry revisitée.

Ingrédients

Pour 6 personnes:
- 1kg de bœuf coupé en gros cubes
- 2 petites pommes en petits dés
- 2 oignons finement émincés
- 4 cs farine
- 2 cs curry
- 4 carottes coupées en rondelle
- 750 ml de bouillon de boeuf
- sel, quelques gouttes de citron
- 2cs d'huile

Préparation

1°) Faire revenir l'oignon à feu doux dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide

2°) Ajouter la pomme, le curry et la farine et laisser cuire le tout à feu doux 2-3 min

3°) Ajouter le bouillon, le viande, un rien de sel et porter à ébullition. Dès que le mélange bout, ajouter les carottes et le jus de citron

4°) Couvrir et laisser mijoter 3 heures

Ce plat peut se servir avec du riz pilaf (version de Nanou), quant à moi, je remplace le riz par de la semoule de blé. A vous de créer votre version!

Ingrédients

Pour 20 canapés:

  - 1 concombre
  - 100 g de féta
  - 10 cl crème fraîche
  - 1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation

1°) Couper des rondelles de concombre d'environ 6 mm d'épaisseur

2°) Ecraser la féta et mélanger avec la crème fraîche pour obtenir une pâte pouvant s'étaler

3°) Tartiner chaque rondelle de concombre avec le mélange féta/crème fraîche et recouvrir d'une feuille de coriandre.
    Servir frais.